Como eu
posso retratar minha indignação aqui sem ofender muitas pessoas? ._. Hum... Não
faço ideia, mas tentarei.
Bom, tomar
vinho é uma arte para poucos e saber qual taça usar não é o suficiente para se
dizer apreciador. Somente HOJE já vi MAIS de 10 pessoas com fotos no facebook
posando com taça de vinho tinto e, infelizmente para o vinho e para os REAIS
apreciadores, pegando a taça de forma INCORRETA! Vocês, posers, sabiam que isso
influencia MUITO não somente na textura, como no aroma e PRINCIPALMENTE na
temperatura do vinho? Então vamos a uma pequena, porém, importante aula; não
apenas de etiqueta, mas de como SALVAR nosso tão amado vinho desses vilões que
só querem aparecer. Se é para mostrar que bebem, se é para aparentar ser
refinado, então, POR FAVOR, que o façam com dignidade e hombridade, sem macular
o vinho.
O vinho é
extremamente delicado e, quando servido à temperatura certa (um pouco mais
gelado que a temperatura ambiente), é importante mantê-la assim de forma a
prolongar o momento de prova e degustação. Por isso mesmo, e pela etiqueta, um
copo de vinho nunca deverá ser segurado pela sua parte superior, ou seja, NADA
DE FECHAR SUAS MÃOS EM TORNO DO VINHO! O calor que é transmitido das mãos
através do vidro vai naturalmente aquecer o vinho – vinho quente é a desgraça
suprema (o vinho deve ser sempre servido à sua temperatura ideal), o
aquecimento pode ainda adulterar o aroma e a textura do próprio vinho. Pelos
mesmos motivos, deve ainda evitar fechar completamente a mão em torno do pé do
copo. A forma mais correta de segurar num copo de vinho é através da colocação
do dedo indicador e do polegar no fundo do pé. Se não lhe parecer prático ou se
o copo parecer muito pesado, deixe de mimimi e certifique-se que este não
esteja muito cheio – O ideal é que um copo de vinho só deve estar entre 1/3 e
1/4 cheio. Isso mesmo, nada de ir enchendo até a borda achando que tá abalando.
Pela tradição,
o vinho é servido num copo alto com pé, para que este possa ser pegado e
segurado precisamente por esta haste ou então pela base do mesmo, mas nunca
pelo copo em si (ou bojo, ou corpo). O copo é MUITO importante para o vinho que é nele servido e
daí a necessidade de nunca segurar um copo de vinho pela parte superior; ele
foi feito dessa forma por uma razão e não somente pela estética. No caso do
vinho tinto, o seu copo apresenta uma haste fina e um formato largo e
arredondado que permite a “respiração” do vinho.
A forma
correta de pegar e segurar num copo de vinho também está relacionada com as
regras de etiqueta, na degustação do vinho, especialmente quando estas decorrem
numa prova de vinhos. Tal como manda a etiqueta, segurar num copo de vinho pelo
fundo do seu pé permite a observação do próprio vinho, as suas características
em termos de cor, espessura e limpidez; para além de permitir uma suave
agitação do líquido, que é normalmente feito com gestos circulares. A
apreciação visual do vinho é apenas uma das fases da degustação do vinho e se
não segurar no copo pelo seu pé, o mais ERRADO é encher o copo com dedadas que,
não tem nada de bonito, gracioso, refinado, nem estético; dificulta a própria
apreciação visual. Ainda em termos de etiqueta, pegar num copo de vinho pelo pé
é ainda recomendado por outro motivo: na hora do brinde, o som emitido por um
copo que é segurado pelo pé é muito mais agradável.
Ainda tem
duvida de como PARECER uma pessoa culta e refinada? Então vai aí algumas
imagens para ilustrar melhor o que estou tentando dizer.
FORMA ERRADA E ABOMINÁVEL, QUE A MAIORIA FAZ ACHANDO QUE ESTÁ ABALANDO E SE FINGINDO DE REFINADO!
CORRETO! PARABÉNS, VOCÊ USOU A HASTE E O PÉ DE FORMA ADEQUADA!
Após tudo isso explicado, POR FAVOR, não façam mais o SACRILÉGIO de estragar um bom vinho numa foto qualquer. Beber vinho não é para quem quer e nem para qualquer um, é algo refinado que NECESSITA de todo um conhecimento e, se você não tem, melhor que vá atrás de JURUPINGA! ¬¬
Os apreciadores de vinho agradecem.
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